ប្រវត្តិនៃនំ Pizza

បុរាណរបស់ក្រិកបានគ្របដណ្តប់អាហារជាមួយនឹងប្រេងបន្លែនិងឈីស។

ភីហ្សាសម័យទំនើបវិវត្តនេះត្រូវបានកេីតឡេីងនៅទីក្រុង Naples ប្រទេស អ៊ីតាលីក្នុងសតវត្សទី ១៨​ និង​ ១៩ជាដើម។ មុនពេលពេលនោះ, គេបានឈរនៅកំពូលតារាងជាញឹកញាប់ នំប័ុងស្តេីង ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដូចជាខ្ទឹម, អំបិល, ខាញ់, ឈីស, និង basil ។

វាគឺជាការមិនច្បាស់លាស់នៅពេលដែលប៉េងប៉ោះត្រូវបានបន្ថែមជាលើកដំបូងហើយមានពាក្យបណ្តឹងប៉ះទង្គិចជាច្រើន។ រហូតដល់ប្រហែលឆ្នាំ ១៨៣០។ភីហ្សាត្រូវបានគេលក់ពីជំហរបើកខ្យល់និងចេញពីហាងនំភីហ្សានិងហាងភីហ្សាតាមទំនៀមទម្លាប់ចាស់នេះរស់នៅសព្វថ្ងៃនេះ។ រឿងព្រេងសហសម័យដែលពេញនិយមបានទទួលថាភីហ្សា archetypal, ភីហ្សា Margherita, ត្រូវបានបង្កើតនៅឆ្នាំ ១៨៨៩ នៅពេលដែលព្រះបរមរាជវាំងនៃ Capodimonte បង្គាប់នេះ (ក្រុមហ៊ុនផលិតភីហ្សា) pizzaiolo Neapolitan Raffaele Esposito
ដើម្បីបង្កើតភីហ្សានៅក្នុងកិត្តិយសនៃការមកទស្សនាមហាក្សត្រី Margherita មួយ។ នៃភីហ្សាបីផ្សេងគ្នាគាត់បានបង្កើត, ព្រះមហាក្សត្រិយានីពេញចិត្តយ៉ាងខ្លាំងភីហ្សាមួយបន្ទះ ក្នុងនៃទង់ជាតិរបស់ប្រទេសអ៊ីតាលីណ៍នេះបាន: ក្រហម (ប៉េងប៉ោះ), បៃតង (basil) និងស (mozzarella) ។
សន្មត់, ប្រភេទនៃភីហ្សានេះត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះបន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីព្រះមហាក្សត្រិយានីជា "ភីហ្សា Margherita" ទោះបីជាការស្រាវជ្រាវថ្មីនេះដែលឆ្លុះបញ្ចាំងការសង្ស័យនៅលើរឿងព្រេងនេះ។ ភីហ្សាត្រូវបានគេនាំយកទៅសហរដ្ឋអាមេរិកជាមួយជនអន្តោប្រវេសន៍អ៊ីតាលីនៅចុងសតវត្សទីដប់ប្រាំបួននិងបានបង្ហាញខ្លួនលើកដំបូងនៅក្នុងតំបន់ដែលជាកន្លែងដែលជនអន្តោប្រវេសន៍អ៊ីតាលីប្រមូលផ្តុំ។ ភីហ្សារបស់ប្រទេសនេះជាលើកដំបូង, Lombardi បានបើកនៅឆ្នាំ 1905បន្ទាប់ពីសង្គ្រាមលោកលើកទី២, អតីតយុទ្ធជនត្រឡប់មកពីយុទ្ធនាការអ៊ីតាលីក្រោយពីត្រូវបានណែនាំឱ្យម្ហូបកំណើតរបស់អ៊ីតាលីបានបង្ហាញនូវទីផ្សារសម្រាប់ភីហ្សាជាពិសេស។តាំងពីនោះមកការប្រើប្រាស់ភីហ្សាបានផ្ទុះនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក ច្រវាក់ភីហ្សា Domino ដូចជារបស់ Pizza Hut និងលោកយ៉ូហានប៉ាប៉ា, ភីហ្សាមកពីការទទួលយកនិងហាងភីហ្សាដុតនំនិងញាក់និងកកមកពីផ្សារទំនើប, ធ្វើឱ្យភីហ្សាងាយស្រួលដែលអាចរកទូទាំងប្រទេស។ វាត្រូវបានគ្រប់ទីកន្លែងដូច្នេះដប់បីភាគរយនៃចំនួនប្រជាជនរបស់សហរដ្ឋអាមេរិកបានប្រើប្រាស់នៅថ្ងៃដែលបានផ្តល់ភីហ្សាណា។